А МАКАРОВНА СКАЗАЛА: ЛЕТОМ ЕДА В ПОЛЕ, А НЕ В ИЗБЕ

А МАКАРОВНА СКАЗАЛА: ЛЕТОМ ЕДА В ПОЛЕ, А НЕ В ИЗБЕ.

В разгар летних полевых работ крестьяне топили в избе печь с раннего утра, чтобы приготовить еду на весь день и напечь хлеба. Наступало время холодной кухни. Королевой летнего стола была окрошка. Название говорит само за себя: все ингредиенты свежие огурцы, зелень, редис и картофель мелко крошили и заливали ржаным квасом. Мясо в нее добавляли редко, лишь по большим праздникам.

Не менее популярной была ботвинья хозяйка холодных супов. Ее готовили из молодой свекольной ботвы, щавеля и крапивы, а подавали обязательно с кусочками речной рыбы судака или леща. А для тех, кто хотел чего-то совсем необычного, существовало удивительное лакомство: свежий огурец, макали в мед. Это блюдо мгновенно возвращало бодрость после изнурительного труда!

А вы пробовали огурцы с медом? Делитесь в комментариях!

#КультурнаяСтолица #МузейЗаповедник #СтаринаСибирская #Кухня #Большеречье