Необычный шашлык: говядина с грушами для пикника и не только
Время удивлять своих близких пришло! Чтобы добавить изюминку в традиционное блюдо, стоит попробовать шашлык из говядины с грушами. Этот неожиданный дуэт прекрасно раскрывает вкус мяса, придавая ему необыкновенную нежность. Сладкие груши, подвергаясь жарке, становятся мягче и отдают аромат мясу, благодаря чему блюдо приобретает новые оттенки.
Идеально подходит как для загородного отдыха, так и для уютного ужина дома.
Ингредиенты (на 45 порций)
- 1 кг говядины (лопатка, вырезка или шея)
- 3 твердые ароматные груши
- 2 репчатых лука
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка горчицы в зернах
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Веточка розмарина или тимьяна по желанию
- Деревянные шпажки или шампуры
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка мяса: Нарезать говядину крупными кубиками около 3-4 см, избавляясь от пленок и излишков жира.
Шаг 2. Маринование: В одной емкости смешать соевый соус, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, горчицу, нарезанный полукольцами лук, соль и перец. Добавить розмарин. Поместить мясо в маринад и оставить минимум на 11,5 часа (оптимально на ночь в холодильнике).
Шаг 3. Подготовка груш: Очистить груши от сердцевины и нарезать дольками или кубиками, похожими по размеру на мясо. Лучше выбрать сорта, которые хорошо держат форму.
Шаг 4. Насаживание шашлыка: На шампурах чередовать кусочки мяса и груши, стараясь не прокалывать фрукты насквозь.
Шаг 5. Жарка: Готовить шашлык на мангале или сковороде, часто переворачивая, до появления румяной корочки, обычно около 15-20 минут.
Полезные свойства груши
Груша не только обогащает вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Она содержит пищевые волокна, витамин C и антиоксиданты, способствуя улучшению пищеварения и усвоению белка. Сочетание сладкого вкуса груши с солёными нотками маринада делает блюдо еще более сбалансированным.
Шашлык из говядины с грушами это идеальное гастрономическое открытие для всех ценителей новизны и необычных сочетаний.