Как приготовить синий суп Бриджит Джонс

Неповторимые советы от Маши Матусовой

Новогодние праздники это не только волшебное время, но и отличная возможность насладиться любимыми фильмами, в числе которых Дневник Бриджит Джонс. Не забывайте о приключении главной героини, приготовившей голубой суп благодаря случайной находке бечевке синего цвета в кастрюле. Этот момент вдохновил многих зрителей на попытки воссоздать этот уникальный рецепт. Если такая кулинарная авантюра и вас заинтересовала, то лучше обратиться к советам профессионалов, в частности к шеф-повару Маше Матусовой.

Как добиться яркого цвета без экспериментов

Согласно мнению Матусовой, для достижения желаемого оттенка рекомендуется использовать пищевые красители. Однако, прежде чем погружаться в этот процесс, важно уточнить объем супа, так как точные пропорции имеют значение при работе с красителями. При этом шеф-повар советует провести пробный эксперимент с небольшими порциями, поскольку конечный цвет будет зависеть от концентрации красителя и текстуры супа.

Что касается натуральных ингредиентов, можно смело исключать краснокочанную капусту ее варка приведет к получению серо-фиолетового цвета, а не ожидаемого голубого. Кроме того, Матусова советует избегать использования голубики и черники, поскольку первый ингредиент дает слишком слабый цвет, а второй яркий фиолетовый, что тоже не совсем то, что нужно.

Основные варианты базовых супов-пюре

Для того чтобы приготовить синий суп, шеф-повар рекомендует использовать следующие супы-пюре в качестве основы:

• Крем-суп Дюбарри;
• Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем;
• Вишисуаз (крем-суп из порея);
• Крем-суп из цветной капусты;
• Крем-суп из белой фасоли.

Экспериментирование в кухне может быть увлекательным, а с правильным подходом блюдо станет настоящим куленарным произведением искусства!