Секреты ресторанного вкуса: как украсить и улучшить домашние блюда

Посиделки в ресторане это не просто трапеза, а настоящее искусство подачи. Когда подают блюда, возникает ощущение, что они аккуратно оформлены и наполнены яркими вкусами. В отличие от домашних ужинов, иногда они кажутся слегка безжизненными и пресными, не хватает чего-то особенного. Что же делать, чтобы домашние блюда засияли, как в ресторане? Вот несколько советов, которые помогут добавить изюминку и улучшить визуализацию угощений, сообщает источник.

Минимум усилий максимум результата

Не потребуется много времени и сил, чтобы преобразить блюда. Главное это грамотное планирование. Начнем с простых советов, которые помогут вкуснее накормить семью и друзей.

1. Откройте для себя бульоны

Забудьте о воде для соусов! Наилучший вкус обеспечат бульоны. Например, для более легкого соуса используйте овощной бульон, а для насыщенного мясной. Бульоны можно приготовить заранее и заморозить в удобной таре. Использовать домашние бульоны не только экономичнее, но и гораздо вкуснее. Кости от мяса можно варить, а мясо, оставшееся на них, просто лакомство.

2. Секреты добавления соли

Соль это не просто усилитель соленого вкуса. Добавив щепотку в десерт, можно сделать его ярче и сочнее. Например, при готовке ягод они отдадут сок и приобретут новую глубину вкуса. Удивительно, но даже тесто станет более эластичным, если добавить немного соли при взбивании яиц. Результат более пышное и воздушное блюдо!

3. Техника панирования

Панируйте мясо перед жаркой. Этот прием, известный как бархатирование, помогает сохранить нежность продукта и придает интересную текстуру. Для этого следует порезать мясо на кусочки, замариновать их в соевом соусе и специях, а затем обвалять в панировочных сухарях или крахмале. Обжарка в раскалённом масле обеспечит хрустящую корочку, а все соки останутся внутри.

4. Шоколад с маслом

Для десертов, где используется шоколад, растапливайте его вместе со сливочным маслом на водяной бане. Шоколад стоит предварительно поломать на мелкие кусочки, а затем добавить в растопленное масло и тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Так вы обеспечите десерту невероятный вкус и текстуру.

5. Альтернатива яйцам в котлетах

Попробуйте заменить яйца в котлетах на панировочные сухари. Более полный и нежный вкус гарантирован! Знаменитые шеф-повара уверены, что такая замена улучшает сочность и текстуру. Экспериментируйте и делитесь своими впечатлениями об этом нововведении.

Обсуждайте свои успехи в комментариях, и делитесь идеями о том, как сделать домашние блюда еще более привлекательными!