Как испечь ароматные булочки "Бухты": вкус детства в каждом кусочке
Незабываемые булочки "Бухты" - это не просто выпечка, а настоящий кладезь детских воспоминаний. Пышные и сдобные, они прекрасно подойдут как с начинкой, например, с повидлом, так и в классическом варианте, который мы рассмотрим ниже.
Ингредиенты для теста
Для создания этих замечательных булочек потребуется:
- 500-550 г муки
- 200 мл теплого молока
- 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих)
- 100 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 10 г ванильного сахара
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла, растопленного
Также понадобится одно яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания булочек перед выпечкой.
Приготовление теста
Для начала в теплое молоко добавляется 1 ст.л. сахара и дрожжи. Смесь нужно размешать и оставить на 10 минут до появления пузырьков. В отдельной миске яйца взбиваются с сахаром, ванильным сахаром и солью. После 3 минут взбивания, в яичную смесь вливается дрожжевая масса и растопленное масло.
Следующий шаг - добавить муку и замесить тесто. Оно будет липким, но через 5 минут начнет собираться в комок и отставать от стенок миски. После этого нужно выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить его еще около 5 минут. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким.
Поместите его в миску, накройте и оставьте подниматься на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в 2-3 раза.
Формирование и выпечка булочек
Когда тесто поднялось, его нужно разделить на 12 частей по 85 г каждая. Каждую часть округлить и сложить в форму размером 30x22 см, предварительно застеленную пергаментом. Накройте и дайте им подниматься еще 40 минут.
Заранее разогрейте духовку до 190С. Перед выпечкой смешайте яйцо с 1 ст.л. молока и смажьте заготовки. Выпекайте булочки в разогретой духовке около 30 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
После того как булочки остынут, их можно заморозить. При необходимости просто разморозить и разогреть - они будут как свежими! А если нарезать их на кусочки и подрумянить в тостере, получится отличный завтрак, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".