Незаменимый рецепт маринованных огурцов с куркумой на зиму

Ароматные и хрустящие маринованные огурцы с куркумой могут стать настоящим украшением вашего стола в холодное время года. Этот простой и проверенный рецепт стал настоящим любимцем среди гурманов и ценителей домашних заготовок.

Огурцы, замаринованные по этому рецепту, отличаются особым вкусом и ароматом, так что их легко захочется повторить и в следующем сезоне.

Необходимые ингредиенты:

• Огурцы 1,5 кг
• Репчатый лук 250 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Семена горчицы 2 ст. ложки
• Куркума 1 ст. ложка
• Душистый перец 2 ст. ложки
• Чёрный перец горошком 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист 4 шт.
• Сахар 1,5 стакана
• Соль 3 ст. ложки
• Яблочный (или рисовый) уксус 200 мл
• Вода 300 мл

Этапы приготовления:

1. Сначала огурцы нужно нарезать средними кружочками с помощью рифлёного ножа. Это не только упростит процесс, но и придаст готовому блюду привлекательный вид. Лук нарезается полукольцами.

2. В глубокой миске огурцы и лук необходимо посолить и тщательно перемешать, после чего оставить под гнётом на три часа. Сок, который выделится, следует процедить в кастрюлю и довести до кипения.

3. К горячему отфильтрованному соку добавьте сахар, лавровый лист, уксус, куркуму и перец. Далее в маринад вводится чеснок и семена горчицы. Хорошо перемешайте получившуюся массу.

4. В кипящий маринад добавьте огурцы с луком и варите всё вместе в течение 4 минут.

5. Подготовьте стерилизованные стеклянные банки, заполните их горчичными огурцами и залейте маринадом. Закройте банки с помощью пластиковых крышек и переверните их вверх дном на полотенце до полного остывания. Угоститься такими огурчиками можно уже через пять дней!

Приятного аппетита!