Гречневая каша с грибами: простой и вкусный рецепт

Гречневая каша с грибами - это классическое блюдо русской кухни, которое порадует как гурманов, так и поклонников здорового питания. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Ниже представлен рецепт на 4 порции.

Ингредиенты

• Гречневая крупа (ядрица) - 1 стакан;
• Грибы: свежие - 300 г, сушеные - 40-50 г;
• Лук - 2 средние головки;
• Морковь - 1 шт.;
• Масло растительное - 2 ст. л.;
• Масло сливочное - 30 г;
• Вода или грибной отвар - 400 мл;
• Соль - по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приступить к приготовлению, уделите внимание грибам. Если используются свежие грибы, их необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Для сушеных грибов потребуется предварительное замачивание на ночь в холодной воде. На следующий день воду нужно процедить через марлю, а грибы варить до готовности, после чего нарезать.

Если грибы консервированные, то их также следует нарезать, не выливая жидкость.

Морковь очищается и нарезается соломкой, а лук мелко рубится и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Затем к луку добавляются грибы и морковь, продолжая жарить вместе до появления румяной корочки.

В это время гречка промывается, а затем в кастрюлю с толстым дном выкладываются овощи с грибами и добавляется тщательно вымытая крупа. Не забудьте добавить соль, сливочное масло и отвар от грибов (или воду). Обычно для приготовления гречки используют соотношение 1:2, т.е. для 1 стакана крупы потребуется 2 стакана жидкости.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь на минимальный и готовьте до полного впитывания жидкости. После этого аккуратно перемешайте кашу, дайте ей настояться 20 минут, и можно переходить к трапезе.

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и чудесным гарниром к мясным блюдам, особенно к котлетам.