Каждая дыня, купленная на рынке, обещает сладксть и аромат, но иногда разочарования не избежать. Однако даже самая обычная, на первый взгляд, дыня может стать основой для кулинарного шедевра. Конфитюр из дыни с карамелью и орехами способен удивить даже самых убежденных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг нарезанной дыни
- 400 г сахара (уменьшите количество, если дыня все же сладкая)
- 3 ч. л. молотого или растворимого кофе
- Сок одного лимона
- 100 г дробленых грецких орехов (или любых других)
Этапы приготовления
Подготовка дыни: Тщательно вымойте дыню, удалите кожуру и семена, нарежьте ее кубиками.Процесс отстаивания: Посыпьте дыню сахаром, перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился, и уберите в холодильник на 5-6 часов. Рекомендуется оставлять на ночь.Получение сока: Из дыни выделяется много сока. Часть его можно отцеживать, чтобы насладиться освежающим напитком. Из 200 г сока приготовьте кофейный сироп, доведя его до кипения, а затем процедите и добавьте обратно в посуду с дыней.Выпаривание: Увеличьте огонь: дынные кусочки будут впитывать кофейный сироп, превращаясь в прозрачные шматочки, похожие на ананас.Добавление орехов: За 10-15 минут до готовности добавьте дробленые орехи в конфитюр, перемешайте и дайте повариться. Можно оставить часть сиропа для более выраженного вкуса.Консервация: Заранее стерилизуйте банки и крышки. Наполните их кипящим конфитюром, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.Полученное лакомство можно оставлять на зиму, и с каждым открытием банки вкусно вспоминать летние дни.