Клюква: удивительная ягода с множеством преимуществ

Одной из самых ярких сцен, которая остаётся в памяти, является сбор урожая клюквы в Белоруссии. Осенью поля заливаются водой, а тракторы с мотовилами вздымают кусты, позволяя ягодам, благодаря своим воздушным полостям, всплывать на поверхность. Это выглядит как настоящее цветное зрелище, поражающее воображение! Совсем недавно в гости приехал фермер Юрий Шарец, и привёз свежую клюкву в подарок. В свои 79 лет он выглядит на 55, и, вероятно, это связано с его привычкой есть много ягод клюквы и голубики. Кстати, друзья шутят, что его можно назвать доктором ягодной терапии, ведь он, как и многие, имеет медицинское образование.

Полезные свойства клюквы

Сушёная клюква, известная в Америке под названием craisins (от cranberry и raisins), стала неотъемлемой частью многих блюд. Она идеально подходит для салатов, придавая им освежающий кисловатый вкус. Клюква, часто именуемая северным лимоном, изобилует витамином С и антиоксидантами, способствуя укреплению сосудов, снижению воспалительных процессов и поддержанию здоровья сердца и мозга. Однако важно помнить, что при термической обработке часть её полезных свойств может потеряться, поэтому следует избегать длительного нагревания.

Варианты использования клюквы в блюдах

Эта ягода прекрасно подходит не только для сладких угощений и морсов, но и способна добавить свежесть в несладкие блюда. Один из популярных рецептов это тёплый салат с клюквой, шпинатом и козьим сыром. Вот один из простых рецептов:

Ингредиенты:

• горсть свежего шпината,
• 100 г козьего сыра,
• 2 ст. ложки сушёной клюквы (по желанию можно использовать свежую),
• 1 ч. ложка мёда,
• 1 ч. ложка оливкового масла,
• немного грецких орехов,
• бальзамический уксус по вкусу.

Приготовление:

Этот лёгкий и ароматный салат идеально подходит для осени. В комментариях можно поинтересоваться, как другие любят готовить клюкву в варенье, морсе или добавляя в салаты.