Как приготовить идеальную сицилийскую пиццу: секреты от мастера

В Москву всегда тянутся лучшие кулинары, и одним из таких стал Кармело, сицилиец, который уже более десяти лет радушно делится своими секретами настоящей итальянской пиццы.

В небольшой кафе с ароматами свежего теста и орегано Кармело рассказал историю своего пути. Он приехал в Россию по любви и нашел здесь что-то, что не хватает Европе душу. Вкус еде придаёт не специя, а забота, подчеркивает он. Его кафе стало местом встречи для итальянцев, русских, студентов и семей, желающих насладиться подлинным вкусом.

Вдохновение для пиццы

Кармело считает, что в его заведении готовится не просто еда, а сохраняется настоящая культура, объединяющая людей. Слушая его рассказ, понимаешь, как важно привносить в своё дело не только навыки, но и душу. Именно это притягивает множество гостей, так как они покидают кафе не только сытыми, но и довольными.

Рецепт подлинной итальянской пиццы

Ингредиенты для теста (на 2 пиццы ?30 см):

• 350 г муки пшеничной (тип 00)
• 220 мл тёплой воды
• 5 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

• 200 г помидоров в собственном соку
• 1 зубчик чеснока
• щепотка соли
• по вкусу орегано и базилик

Начинка:

• 150 г сыра моцарелла
• 68 шт. помидоров черри
• немного оливкового масла для блеска
• свежий базилик для подачи

Приготовление:

Философия от Кармело

Кармело говорит: Если хочешь понять человека, посмотри, как он ест. В России он видит, что люди едят с душой, а это значит, что всё правильно. Порадуйте себя настоящей итальянской пиццей и готовьте с любовью к традициям!

Что вы думаете о таких талантах, как Кармело, в России?