Нежный гратен дофинуа: классика французской кухни

5 февраля 2026, 04:31

Сегодняшний рецепт порадует гурманов и любителей домашней кулинарии гратен дофинуа. Это изысканное блюдо с юга Франции из региона Дофине знаменито своей восхитительной золотистой корочкой, которую достигают благодаря особой технике гратинирования. Давайте вместе приступим к созданию этого кулинарного шедевра!

Необходимые ингредиенты

Картофель 600 г
Молоко 300 мл
Сливки 33% 100 мл
Мускатный орех 0,5 ч.л
Твердый сыр 100 г
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу

Приготовление гратена

Начните с картофеля: тщательно промыть, очистить и нарезать на тонкие слайсы.

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте молоко и сливки до кипения.

Натертый сыр добавьте в горячую молочную смесь, приправьте специями и перемешайте до однородной консистенции.

Поместите картофельные слайсы в молочную массу и готовьте на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. После этого снимите с плиты.

Измельчите чеснок и добавьте к картофелю, тщательно перемешайте.

Переложите картофель в форму для запекания и поместите в заранее разогретую до 120 градусов духовку на 25 минут.

Для образования румяной корочки за несколько минут до окончания запекания увеличьте температуру до 180 градусов и переместите форму на верхнюю полку.

Дайте гратену немного остыть, чтобы соус загустел и аромат раскрылся полностью.

Гратен дофинуа готов! Подавайте это чудесное блюдо в стильной посуде от La Redoute, чтобы сделать каждый прием пищи не только вкусным, но и визуально привлекательным.

Источник: La Redoute Interieurs Russia

Нежный гратен дофинуа: классика французской кухни

Необходимые ингредиенты

Приготовление гратена

Популярные новости за сутки