Нежные пирожки с ягодной начинкой: секрет идеального теста

Приготовление теста для пирожков, которое будет готово всего за час, может стать настоящим открытием для домашних кулинаров. Эти пирожки получаются невероятно мягкими и воздушными, а их вкус сохранится свежим даже на следующий день. Ниже представлен простой рецепт, эффектный результат которого сочные пирожки с ягодной начинкой, остающейся внутри!

Ингредиенты для теста и начинки

Тесто:
Кефир 150 мл,
Вода 150 мл,
Растительное масло 100 мл,
Сухие дрожжи 7 г,
Сахар 1 ст. ложка,
Соль ? ч. ложки,
Яйцо 1 шт. (желток оставить для смазывания),
Мука 500-550 г.

Начинка:
Ягоды (например, клубника или малина) 300 г,
Сахар 2 ст. ложки,
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка (с горкой).

Приготовление теста и начинки

Сначала следует заняться тестом. В глубокой миске соединить теплый кефир и воду, добавить растительное масло и белок яйца. Желток отложить в сторону. Аккуратно перемешать, затем ввести соль и сахар, а также сухие дрожжи. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставить на час в теплом месте для подъема.

Тем временем можно заняться ягодной начинкой. Ягоды нарезать и поместить в кастрюлю с сахаром. Довести до кипения, затем добавить крахмал, заранее смешанный с водой, и варить до загустения. Начинку оставить остывать.

Формирование и выпечка пирожков

Спустя час тесто подошло, его нужно разделить на 18 равных частей, скатать в маленькие колобки. Каждый колобок раскатать в круг, сделать несколько надрезов по краям, положить в центр начинку, закрыть, прижать края. Выложить на противень, смазанным желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180C духовке 25 минут.

Пирожки получаются ароматными и мягкими, идеальными как для ужина, так и для утреннего чая. Приятного аппетита!