Теплый летний день — идеальное время для наслаждения сочным стейком, приготовленным на гриле, и ярким свежим салатом. Для любителей кулинарных экспериментов предлагается интересное дополнение — бутерброды с баклажанной намазкой, которые станут настоящим хитом на любом столе.
Ингредиенты для идеального обеда
Основные составляющие для приготовления стейка, салата и намазки:
- Стейк: 1,5 кг говяжьей вырезки, 1 ст. л. копченой паприки, 2 ст. л. оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец.
- Намазка: 2 баклажана, 200 г хумуса, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, 40 г оливкового масла, 2 ст. л. кедровых орехов и хлеб для подачи.
- Салат: 450 г огурцов, 250 г помидоров, 100 г редиса, свежие травы (кинза, мята, перец чили) и 2 ст. л. соуса песто.
Пошаговые рекомендации по приготовлению
Шаг 1: Говяжью вырезку следует натереть паприкой, приправить солью и перцем, затем обмазать оливковым маслом. Обжарить на горячей сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. После этого переместить мясо в разогретую до 180–200°C духовку на 20-23 минуты. Достать, накрыть фольгой и оставить на 15 минут, чтобы отдохнуло.
Шаг 2: Для баклажанной намазки нужно запечь баклажаны в духовке при 200°C до мягкости (около 30 минут). Остудить, очистить от кожицы и в блендере соединить мякоть с остальными ингредиентами. Взбить до однородного состояния и подать в миске, украсив кедровыми орехами и зеленью.
Шаг 3: Для салата огурцы нарезать по диагонали, помидоры — дольками, а редис — тонкими круглыми ломтиками. Смешать все овощи с нарезанными смесями зелени, добавив кольца перца чили и соус песто. При необходимости приправить солью и перцем.
Оформление и подача
Выложить салат на тарелку, рядом разместить стейки, нарезанные толщиной 2,5–3 см. Отдельно подать хлеб и баклажанную намазку для насыщенного вкусового опыта.
