Молодые ученые в Омске создают аналог растительных и животных жиров
13 июня 2025, 20:37
Молодые ученые в Омске создают аналог растительных и животных жиров
Студенты ОмГТУ работают над технологией, которая позволит заменить растительные и животные жиры и масла на пищевые компоненты, полученные микробиологическим путем. Метод позволит повысить пищевую ценность продуктов, сделать их более полезными и соответствующими критериям сбалансированного питания.
Конечный пищевой компонент можно будет применятьв различных отраслях пищевой промышленности молочной, мясной, кондитерской.
Фото: ОмГТУ
Источник: Telegram-канал "Телеканал Омск ТВ"