Омские шеф-повара отправились за рецептами в деревни
12 марта 2025, 12:51
Омские шеф-повара отправились за рецептами в деревни
В Омске стартовали этногастроэкспедиции, органиованные Государственным центром народного творчества. Участники выезжают в районы Омской области и фиксируют рецепты сибирских старожилов, выявляя уникальные гастрономические традиции.
Впервые в команду этногастроэкспедиций вошли омские и новосибирские шеф-повара. В начале марта участники побывали в Колосовском районе. В селе Строкино по сей день живет традиция изготовления калачей на блюдцах в русской печи.
Это завораживающее действо, которое продемонстрировала Екатерина Тимофеевна Ильина, вдохновило бренд-шефа ресторана Осип Терлеев Олега Мамонтова на создание нового блюда в рамках чалдонских сетов, - рассказала директор ГЦНТ Виктория Багринцева.
Источник: Telegram-канал "Вечерний Омск"